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红曲米
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红曲是曲霉科真菌紫色红色曲霉。富含酒香,不仅是酿酒的好原料,也是良好的调味品及色素。同时它又具有和胃、健脾、消食、祛肿的功效。材料:优质大米、酒曲。步骤:蒸米将优质大米洗干净,用清水浸泡60分钟左右,过滤甩干。将大米移入蒸笼中,用旺火烧至见有大量蒸汽时,停止加火出笼。将米倒入木桶中入少许凉水,并不停...