1、牛肉切片，用盐、料酒、老抽、白胡椒、黑胡椒、花椒粉、孜然粉腌制。青椒、姜葱切好备用。青椒炒断生盛出备用。炒牛肉片至变色。把青椒倒入，加辣椒粉、孜然粉略炒出锅。2、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用。青椒斜切段，洋葱切丁。油烧热。放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒。然...

1、牛肉1公斤,番茄2个去皮切块,洋葱1个切细丝,蒜头8瓣拍扁切碎,朝天椒2支切段,姜5片,葱1支,酱油8大匙,辣豆瓣酱2大匙,沙茶酱1大匙,冰糖1大匙,米酒4大匙,白胡椒粉少许,麻油少许,八角3颗,花椒2小匙,肉豆蔻1颗敲裂,草果3颗敲裂,桂皮2小条,香叶2片,陈皮少许,牛骨高汤2～2.5公升,材...

先将牛肉放置常温下或者冷水中解冻，并清洗干净。主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克。辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。牛肉切片。青椒切丝，尖椒切丝。牛肉加淀粉，搅拌均匀。锅中放油，牛肉炒至变色。加鸡粉，盐翻炒均匀。放青椒，翻炒均匀即可。

1、牛肉切条，手指粗细即可。然后浸泡两个小时去血水。2、再加红酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，盐，糖，香料，姜，搅拌均匀，腌制六个小时。3、锅里倒适量油，取新的花椒，八角，桂皮，姜，用热油爆香。4、然后牛肉控掉水分，入锅。炒出水基本断生出锅。加适量盐，糖，香油，辣椒粉，孜然粉。5、搅拌均匀，摆至烤盘上。...

牛肉面的家常做法：1、准备材料：葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、牛肉适量、面条1份、酱油三勺、老抽半勺、八角一个、香叶两片。2、牛肉切大块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出备用。3、锅中放油、冰糖粒烧热变色。4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入葱、八角、香叶、酱油和老抽，加适量清水...

1、材料糯米180克，7杯(约1.4千克)水，50克牛肉，10g香菇，葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐。2、做法（1）糯米事先泡2小时左右，舂好备用。牛肉去筋切碎，香菇泡好切丝，各用一半调料腌制。（2）汤锅加热，在锅内部抹上芝麻油，把糯米、切好的牛肉粒和香菇丝用中火翻炒2分钟。（3）加入清水，大...

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)枣（干）(300克)。2、调料：大葱(8克)白砂糖(10克)香油(3克)植物油(50克)番茄酱(200克)胡椒粉(2克)姜(8克)酱油(5克)料酒(20克)味精(1克)盐(5克)。3、将牛肉切成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽去血沫；葱切段、姜切片。4、牛肉放入高压...

用买回来的生牛肉吃火锅可以先将其切成薄片，把适量花椒倒入锅中小火焙香，将花椒念成花椒面。然后将适量的辅料倒入牛肉中并搅拌均匀，并加入适量淀粉与牛肉充分融合，把搅拌好的牛肉用保鲜膜密封好，放入冰箱静置（静置四小时以上），静置一段时间后将牛肉用碟子摆好，就可以放入火锅中涮了。

其制作方法是将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制；12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可；将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。

1、石榴和牛肉、羊肉可以一起吃，石榴里面含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质等营养物质，羊肉和牛肉都含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、磷等多种营养物质，三者的营养成分不相克，一起食用不会对人体造成损害。2、需要注意石榴不宜和海蟹、土豆、海参吃，与海蟹、海参等海味一起吃，会对肠胃造成巨大刺激，引起腹...

一般不发，特殊体质另当别论。实质上我们通常说的“发”是容易过敏称为“发物“，一般要求忌口辛辣刺激发物，主要是辣椒海鲜羊肉狗肉烟酒等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。民间所称食物中的“发物”，...

牛肉不能和橄榄一起吃；牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适，因此牛肉不能与橄榄一起吃。牛肉不能和板栗一起吃；板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，从而削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化，因此牛肉不能与板栗一起吃。牛肉不能和韭菜一起吃；牛肉性甘温，而韭菜辛辣...

1、原料：鲜牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。2、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；3、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。4、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、...

1、精瘦牛肉，切块，大料，香叶，高压锅压了两次，各30分钟。2、冲洗干净，控控水份。3、用擀面杖把肉砸碎。4、用手撕成细条。5、放入面包机内桶中，料酒，盐，糖，生抽，老抽，油。翻炒功能50分钟。6、做出来有点像牛肉干的感觉，牙口好的就这样吃。7、牛肉丝晾凉后，用搅拌机打碎的效果，做成肉松面包，肉松蛋...

1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。2、起油锅，下入牛肉煸炒至断生。拌入蛋液中，蛋液可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。3、不用洗锅，在锅...