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焖炒
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1、老豆腐一块备用。2、小葱切碎备用。3、老豆腐三角块装盘。4、平底锅入油烧热，放入豆腐。5、煎至两片金黄色即可盛出。6、用盐，糖，蚝油，料酒，淀粉，酱油，水调汁。7、锅中另入油烧热，倒入豆瓣酱和剁椒炒香。8、加入料汁煮至浓稠。9、放入炸好的豆腐翻炒。10、出锅撒入葱花即可。
