1、食材：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。2、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。3、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作...

1、主料：鸭一只；调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。2、做法：（1）将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为准，随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成...

鸭脚，大蒜，姜洗净备好。青红泡椒，大蒜备好。鸭洗净，去骨切成颗粒状。鸭脚肉用生抽，盐，料酒，鸡粉，生粉腌制10分钟。青红泡椒切成段，大蒜切滚刀，大蒜切未，老姜成片。水烧开倒入鸭肉煮约1分钟，捞出控干水分。锅里放油烧热，加入豆瓣酱炒香，再倒入蒜未和姜片炒出香味。倒入鸭肉块，加入料酒生抽，继续翻炒。加入...

烧鸭皮水用2.5度的白醋。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样...