烧肉
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投稿红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟
1、一般炖30分钟。2、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。3、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到...
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投稿梅菜烧肉做太咸了怎么办
梅菜烧肉做太咸,可以加糖。如果加糖还咸,可以把汤汁倒掉一点,若没汁可放些水略冲下,再重新加些料调制。梅菜烧肉做法如下:材料:五花肉、梅干菜、八角2朵、油、料酒、盐、老抽、糖、水。做法:1、将梅干菜用水泡一小时,换水冲洗一下。再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下。2、加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,...
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投稿江浙一带的红烧肉怎么做
准备食材:五花肉、香叶、桂皮、八角、陈皮、冰糖、水淀粉、花雕酒、山楂干、红曲米、鸡精、食盐。方法步骤:1、带皮五花肉切成方块。2、烧一锅开水,水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态,2分钟左右捞出。3、焯过水的五花肉可以更好的锁定食材本身的蛋白质和营养。4、锅烧热,不要放油。肉块下锅一定要小火慢炒,直至五...
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投稿求日本叉烧肉卤汁的配料和做法
日式叉烧肉主料:梅花肉1斤,辅料:蒜瓣10颗、葱5根,调料:八角3粒、色拉油3大匙、酱油膏半碗、酱油1碗、五香粉1小匙。日本叉烧肉的做法:1、梅花肉切长条,用一大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。2、腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄。3、继续加入蒜、葱煎,加入淹过肉的水及所有调味...
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投稿李氏红烧肉做法窍门
1、选肉:肋条肉上成之选。现在在超市能买到还算不错的五花肉就已然很满意了,不敢再吹毛求疵的妄想,乡下人自家养的猪,那该是何等的香郁,整道菜等于成功了一半。2、配料:八角2个、花椒15粒、洋葱一个、大蒜1整头、冰糖、盐、一瓶啤酒。3、一斤多肉,切成麻将大小正方块,根据个人喜好,用加过料酒的冷水浸泡片刻...
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投稿笋干海带烧肉怎么做
1、工具:连皮五花肉一条,土豆一个,笋干、泡发海带适量,葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块,盐、糖、生抽、老抽。2、笋干洗净,用温水泡发一夜,洗净后切成条状,泡发好的海带切块,土豆去皮切滚刀块;3、五花肉切小块,冷水入锅,水开2分钟后捞出,洗净沥干备用;4、葱、姜切片备用;5、炒锅注少许油烧热,倒...
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投稿怎么做豆豉烧肉
1、准备材料:五花肉适量、豆豉适量、茴香籽适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、食盐适量、料酒适量。2、五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。3、放凉后洗净控干水分备用。4、锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。5、中小火不断搅拌,待糖溶...
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投稿红烧肉炖土豆做法
1、准备一条层次分明的五花肉。2、切块后凉水下锅焯一下,捞出备用。3、准备辅料,锅中放油后将辅料放入,煸香后放入焯好的猪肉。4、加水烧开。放入高压锅中压30分钟。5、准备土豆切块。6、将压好的肉和土豆倒去炒锅,加入生抽白酒,糖再炖10分钟。7、最后出锅前加入盐盛出。