1、鸡蛋入碗打散,加凉开水或温开水入蒸锅,蒸熟备用;2、肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用;3、锅加油,葱、花椒粉爆锅,肉下锅炒匀;4、黄花菜、木耳入锅翻炒;5、加糖添少许水略煮;6、加蚝油、淋水淀粉;7、做好的卤汁倒于鸡蛋羹上即可。