1、从淘宝上淘来的云南酸笋，过桥米线的必配小菜之一。2、酸笋洗干净备用。3、酸笋切丝、葱切丝，蒜切片。4、热锅凉油，入葱丝、蒜片爆香。5、再放入酸笋丝翻炒，大概五分钟即可。6、出锅前加少许盐、生抽、醋调味，可加适当糖增香。