1、茄子适量、青椒适量、蒜适量、鸡精适量、盐适量、油适量。2、将茄子，青椒去蒂洗净，切成段备用。3、起锅烧油，放入切好的茄子，青椒。4、放入蒜片，翻炒至断生。5、在锅中加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。