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溏心
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1、鸡蛋从冰箱拿出来,放至室温,洗干净。2、锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不是烧滚水再放,而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放,煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟。3、放到冷水里冷却,剥壳切开,鸡蛋冷却后壳很好剥,鸡蛋不容易破相,溏心蛋就做好了。