海胆蛋羹主料：鸡蛋5个、海胆黄一罐。辅料：水、盐、生抽。做法：1、鸡蛋打在容器里，打散；2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀；3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸；4、在蒸的过程中不断搅拌，加快蛋羹熟透的速度，让海胆黄均匀的分布在蛋羹里；5、蒸好后淋一茶匙生抽即可...

海胆苦有两种原因，一种是为了保持海胆的新鲜度，放了过多的明矾；另外一种因素是雌性海胆里面会分泌出一种苦味氨基酸，海胆的苦味无法有效去除，可以加点鸡蛋在海胆里面一起蒸，稀释掉海胆的苦味。海胆是一种营养丰富的食物也是一种口感极佳的食物现在很多人都喜欢到超市里面买回来，然后自己在家进行烹饪。一般吃海胆的话...

1、除孕妇及儿童外均可食用。2、海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。3、海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核...