不可以，毛豆变紫则说明已经变质了，食用后会影响身体健康。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛...

材料：丝瓜2根、毛豆半碗、红椒1个、盐1小勺、白糖2小勺、大蒜2瓣、色拉油2汤匙、鸡精适量、香油1小勺、白开水适量、细香葱1根；做法：1、准备材料，毛豆放入开水锅中煮熟；2、丝瓜去皮切滚刀块、红椒切小块、煮熟的毛豆捞起立即过凉，沥干水分，大蒜切末、香葱切碎；3、平底锅烧热放油，油热放入蒜末爆香；4、...

毛豆蒸10分钟左右才熟。将毛豆洗净放盆中，撒上盐用手搓，去除上面的毛毛，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，将其捞起放置于锅中蒸制10分钟即可起锅进行食用。毛豆：大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区...

1、毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。2、用剪刀剪去毛豆的头、尾。3、全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。4、锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色)。5、干辣椒切结、蒜切粒。6、煮熟后捞出控...

1、主料：嫩藕一节、毛豆米50克、肉丝少许。2、辅料：剁椒1汤匙、生抽少许、盐少许、白胡椒粉少许、生粉少许、橄榄油少许。3、毛豆剥好洗净沥干。4、肉丝用少许盐、白胡椒粉、生抽、生粉调味上浆。5、藕切丁待用（肉丝在冰箱里冷藏呢，不适宜长久暴露在常温下，太危险了）。6、炒锅置火上烧热，倒2汤匙橄榄油将浆...

腊肠毛豆炒饭的做法：1、腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。2、锅中加入少许清水，倒入毛豆煮熟，捞出沥干水备用。3、起锅倒入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。4、下入腊肠翻炒至表面微焦。5、倒入毛豆翻炒几下。6、加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。7、最后撒入葱花即可关火。8、盛入碗中即可食...

1、毛豆皮属于湿垃圾。2、湿垃圾又称为厨余垃圾、有机垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、树...