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尹正
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1、热锅:在锅中放入少量的底油,也可以不放油,然后加入清洗好的菜品,调成中小火,翻炒一分钟左右。放菜的顺序和时间要根据菜品的种类进行调整,不好熟的先放,翻炒的时间稍长,易熟的后放,并且翻炒的时间尽量缩短。翻炒的平均时长在一分钟左右。2、然后盖上锅盖,开小火焖1-2分钟。时间也要根据食物种类进行灵活的...