1、小黄瓜洗净，用盐水泡十分钟。2、准备三只鸡蛋，打匀，下盐。3、用平底锅煎熟。4、切条备。5、蒜头切粒。6、热锅起油，下蒜头爆香。7、下小黄瓜，翻炒。8、下点盐，继续翻。9、小黄瓜断生后，下蛋块，翻炒40秒关火。