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危害性
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1、酸汤子等酵米面食物在东北农村较为常见。一般将玉米面放于水中浸泡,使之发酵做成酵米面,然后再制成酸汤子、酵碴子、格格豆等食物。该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速,病死率高达40~100%,且至今尚无特效的治疗...