凉白开意思是冷却了的白开水。指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。常喝凉白开有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开，能促进新陈代谢，增加免疫功能。凉白开超过3天之后就不宜饮用。因为储存过久的凉白开会被细菌感染，并产生一种致癌物质亚硝酸盐。