1、原材料的选择是非常重要的。不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。...

做高校会计人员的条件如下：掌握一般的财务会计基础理论和专业知识。熟悉并能正确执行有关财经方针、政策和财务会计法规、制度。能担负一个方面或某个重要岗位的财务会计工作。取得硕士学位或取得第二学士学位或研究生班结业证书，具备履行会计师职责的能力。大学本科毕业后在财务会计工作岗位上见习一年期满。大学专科毕业...