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不弯
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使虾不弯腰应对虾做如下处理:1、虾背。大虾去壳、留虾尾。用刀将虾背剖开1毫米,取出虾线。2、虾腹。将虾翻过来,虾腹朝上,在深色的显示虾节的地方,用刀斜着轻划一下,深度2毫米左右,一共划4到5刀。3、按压。用手按压虾腹,是虾背能够完全地贴在案板上。4、平展虾身。将虾重新翻过来,使虾背朝上,用刀的平面从...