常见的一盘鸡蛋一般是30个，装鸡蛋的纸盘一般是5×6的椭圆形凹槽，可以放入30个鸡蛋。把鸡蛋放在这样的纸盘中可以防止鸡蛋在运输的过程中因为碰撞出现破裂。市场上也有一些塑料盒子是装6个或15个鸡蛋的。因为一个鸡蛋的重量大约在50-60克，所以一盘鸡蛋的重量一般在3斤多一些。购买30个一盘的鸡蛋如果短时...

不同的烹饪方式用油量也有所差别，普通炒菜可以放5-10克左右的油，做煎炸类的食物要多放油，做焖煮类的食物要少放油。食用油是炒菜时必不可少的调味品，能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点，还可以改善菜肴的色泽，选择食用油时，要先看颜色，精炼程度越高油的颜色越淡，每种油类的颜色都有所区别。